1、毛豆剪去两头，洗净备用。
2、蒜头、生姜剁碎、干辣椒（喜辣的可多放一些）剪碎备用
6、将毛豆倒入筛篮中沥干水后，倒入一较大盆中，趁热将煸炒好的调料倒入盆中，再将盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油加入拌匀
7、倒入一有盖的容器，室温放凉后盖上盖子卤上半个小时以上，以使毛豆更加入味
