怎么做红烧塔嘛鱼

1、将买来的鱼，一面从头部撕去黑皮，另一面刮去鳞，剪去头和内脏。

3、锅里倒油，放姜片，每条鱼沾好蛋液，中小火煎或炸至两面金黄盛出。

5、把煎好的鱼放锅里，水量刚好没过鱼身，加10克料酒，白糖，蚝油喜欢颜色深的可以点一点老抽，适量盐中小火炖，用铲子或者勺子把汤汁往鱼身上浇。