1、先把买回来的肉片清洗干净，拿碗加入淀粉或者嫩肉粉抓匀备用。
2、线椒斜着改刀切片，西芹切段（大概4~5cm）,姜根据个人口味切片备用。
3、把生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、味精放入一个碗中，备用。
4、起锅烧油、油温6成热放肉片，同时把豆瓣酱、姜片放入，搅拌均匀，直到出豆瓣酱出红油即可。
5、放入西芹、线椒，开大火爆炒2~3分左右
6、加入调料碗，翻炒均匀出味即可出锅。