火龙果蛋糕卷的做法

1、将火龙果切块，放入料理机中，搅打成泥。

3、在蛋黄中，加入火龙果泥，搅拌均匀。

5、分三次将细砂糖加入蛋白中，用打蛋器高速打发至湿性发泡阶段。

7、将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀将表面摸平，使劲震动几下，将蛋糕糊中的大气泡震出。

9、待蛋糕晾凉后，在蛋糕表面涂抹打发的奶油或果酱，也可以不涂，轻轻地卷起来，放入冰箱冷藏2个小时后，切块食用。