1、土豆去皮和茄子、青、红椒一起都切成滚刀块，葱姜蒜切末。
3、炒锅中放适量植物油，先放入土豆，用中火炸至表面金黄色捞出。
5、炒锅中放一点点油，加热后放入葱姜蒜末，炒出香味，再加辣酱，炒出红油。
7、再加入青红椒片，翻炒至汤汁粘稠。
