1、生姜切片，牛肉块解冻，切点葱花。（牛上脑比较嫩，比较瘦）
3、炒锅开大火，倒豆油100毫升，油热时放入生姜和葱花煸炒炝锅。
5、半分钟，葱花发黄。
7、大火翻炒五分钟。
9、继续炒五分钟。牛肉水分基本收干。
11、捞出即可食用。
