家庭自制辣椒油

1、首先将准备好的干红辣椒放到清水里面冲洗一遍，这样就能够让表面的灰尘和杂质清洗干净，制作出来的辣椒油，色泽和味道也会更好，再把清洗好的干红辣椒沥干水分，放到锅中小火进行釉翱绸玺翻炒，等到辣椒表面微微变色，飘散出香味的时候，将其盛出。

3、锅中倒入适量花生油，油热后，放入姜片、蒜片、香菜、八角、香叶；炸出香味，并且姜片和蒜片表面变得金黄时，用漏勺捞出姜片、蒜片、香菜、香叶和八角。

5、然后继续烧油，油温7成热的时候，再倒三分之一油入辣椒面中，利用油的高温来充分激发辣椒面和花椒粉的香味。