1、准备食材豆腐1块，虾15只。虾去头，去壳，去虾线。虾头，虾壳洗净备用。
2、虾仁从背部开一刀。加入料酒，姜，盐腌制15分钟。
3、豆腐切块，放在砂锅里。
5、放入虾头和虾壳，炒至变红，煸出虾头的油。
7、虾仁去姜片，加1勺生粉抓匀，放入汤中焯熟备用。
9、煮开后加入虾仁，煮2分钟，放盐调味。
