1、鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥，加入蛋清、适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。
3、准备一些蔬菜铺在碗底，豆芽和黄瓜片。
5、用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。
