美味抹茶蜜豆卷

1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。

3、低粉、抹茶粉、泡打粉筛入蛋黄糊里。

5、糖分三次加入蛋白里，将蛋白打至湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

7、再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。

9、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，洫曛晗丕让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

11、 待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。涂抹一层果酱或是不抹也行。

13、使用内卷法，一直将蛋卷卷到头，然后用锡纸或是油纸将蛋卷包起来放冰箱冷藏半小时定型，然后即可切片食用。