辣味鸡的做法

1、三黄鸡处理干净，去掉鸡屁股，切成两半

3、烧开后，洗去血沫，再重新冷水下锅，加几片姜

5、泡二十分钟后捞出放凉。（这里的鸡不是煮熟的，而是泡熟的，这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩）

7、蒜剁成蓉

9、葱切成葱花

11、泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少，然后放生抽，醋，白糖，味精，最后加入麻椒粉，泡椒红油，这两种的比例按1比2来调配，这样，一个风味独特的糊涂鸡调料就做好了。

13、把调好的酌料淋在撕好的鸡块上，撒上芝麻，香葱就可以上桌了