虾肉芦笋小馄饨的做法

1、新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制,将芦笋焯水后切成末备用；

2、用刀背将虾剁成虾泥，加入芦笋末.放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）；

3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完；