1、将千张冲洗干净，像蛋卷一样卷起来，切细丝，金针菇洗净，一起放置沸水中焯水2分钟后捞出沥干，装盘待用。
2、辣椒、红尖椒切圈，香葱切碎，放在千张和金针菇上。
3、根据口味加入食盐、白砂糖、陈醋、生抽，搅拌均匀即可食用。