黑麦短法棍的做法

1、酵母粉和25ml温开水先搅拌均匀，备用。主面团材料放入搅拌缸，先加入160毫升水，速度搅拌30秒，再加入酵母水，视面团干湿程度再加剩下的水，低速搅拌6分钟，再高速搅拌两分钟左右

3、低速搅拌30秒左右，盖保鲜膜，开始一发，温度26度，湿度70%

5、取出切成四份，每个面团180g左右

7、两端向中间收拢，用手指压出一条痕

9、一边滚圆一边搓成长条，两端错出尖角

11、月45分钟后，烤箱底部垫一个空烤盘，开烤箱，上火240度，下火200度预热

13、预热好后，先倒一杯凉水到底部的烤盘上制造蒸汽，烤约25分钟

15、切开品尝，外脆里软