灌汤小笼包的做法

1、盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐。

3、和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右。

5、制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀。

7、馅料调入高汤后比较稀，我将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制。

9、将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏。

11、像包包子一样包起来。

13、出锅后趁热吃，汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用非常美味。