1、把钢钎烧红将猪毛烙尽，猪蹄放入水中泡二十分钟用硬刷把焦色刷净。
3、取绿豆适量，洗净沥干备用，再准备姜片瑶柱各适量。
5、将猪蹄和小笋捞入煲中，加足量水，放入姜片瑶柱和绿豆，大火烧开后转小火，水开后去浮沫。
