酸菜版老奶洋芋的做法

1、土豆去皮蒸熟到筷子可轻松插透，萝卜同时在下面的水里煮熟

4、炒出香味后加入一个八角略煸，之后加入剁眨饲遛赔碎的酸菜，将所有香料煸炒均匀，至香味浓郁，期间可以溜着锅边给一点料酒，增香顺便挥发带走酸菜的酸腐气

6、加入蒸熟的土豆，一边翻炒，一边用铲子碾压和铲土豆，使其自然的形成一部分泥状还有部分保留一点颗粒状的形态

8、尝一下咸淡，通常酸菜和辣椒油如果咸度已经足够就无需再加盐，或者根据各人口味增补适量盐

9、将所有调料和土豆泥翻炒均匀即可关火盛盘，起锅前加一把葱花增香