卖豆腐如何选好豆腐

1、看颜色。白中带豆黄色，是正常的豆腐颜色。有的豆腐颜色过于黄，有可能使用的豆子质量不好，制作工艺上不卫生也会导致豆腐的颜色发黄。而有的豆腐又过于白，是否使用了增白剂的缘故？使用石膏点的豆腐也会比盐卤点的豆腐白，味道口感比盐卤点的要差。

3、摸软硬。豆腐应当做的软硬适中，才好吃。太软了水分多，那就是做豆腐的人故意不用力按压翊检檠尸豆腐，使豆腐里的水分保存在豆腐里，使豆子的出豆腐量增多，这样的豆腐味道还可以，但是买到的豆腐回到家会缩水不少。太硬了，没有弹性的豆腐就是制作工艺的问题了，比如点脑点过了，使水分过度流失，这样的豆腐口感差，味道上没有香味，盐卤味重。所以买豆腐要捡软硬适中，有弹性的，口感好，味道香。

5、听评价。豆腐是家常饭桌上的常见菜，每天都有人买，和周围的人讨论讨论，就知道哪家的豆腐好，哪家的豆腐不好。所以人际关系也很重要，要常和邻居聊天关心生活。