1、超市里买了个肘子，超市里直接会把大骨头给弄出来。放清水中浸泡
3、把肘子反过来，放盐，花椒面，抹匀
5、翻过来，让肘子变成原来的状态，用绳子捆起来
7、放入水，要没过肘子
9、把肘子捞出来，控干，凉凉
11、一个肘子切成四半，切片
