芥末黄瓜墩的做法

1、 黄瓜性凉，味甜，口感爽滑，清热去火，解毒利尿。芥末有黄芥末和绿芥鹤瞩阚勒末之分，黄芥末原产我国。味道辛辣，能够增强食欲，降低血液粘稠度。两种食材一起配合，好处多多。

3、 首先把黄瓜放在清水中浸泡半小时左右，再用刷子刷洗表皮。清理干净后，掐头去尾，切成大小相等的黄瓜段。不要用盐去腌，保持自然状态。

5、 将黄瓜上的水分沥干，而后先将切好的配菜倒入黄芥末中。期间可以加入白糖、醋等辅料调味，降低辛辣程度。再把这些食材倒在黄瓜段上即可食用。