1、锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用，大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
3、晾凉的五花肉切成薄片，重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。
5、然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
