家庭自制凉拌面

1、大蒜剥皮后，用刀背将蒜瓣拍扁，然后再将其剁成细细的蒜蓉，放入在一个碗中，同时放入一勺辣椒面，香葱2根，择洗干净后，切成葱花；

3、根据个人的口味加上点白糖和食盐调味，拌均匀便可，接下来煮面条，在锅中添上稍微多一点的芯虹弋鹑清水，将其烧热，烧至底部冒泡泡，也就是差不多到85度左右的时候；

5、将面条从锅中捞出来，快速用凉开水冲几遍，将其快速降温，控水后，浇上事先调好的料汁，撒上花生碎和香菜点缀便可。