1、将姜、蒜切成薄片，青红椒切成小块，葱切成小段全部装盘备用。 将鳗鱼洗净处理好后切成大小均匀的块状备用。
3、然后在鳗鱼里放入盐、白糖、生抽、蚝油、粘米粉、生粉一起拌均匀，最后再放一点花生油腌制。
5、再放入青红椒和葱段、白酒、白胡椒粒，盖住盖子焗3秒即可出锅。
