梅菜扣肉如何做

2024-11-19 15:15:05

1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中,加入2-3片姜片和适量白酒;

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3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火;

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5、凉后在厨房纸巾上控干水分, 烧热锅,放入适量的油,将五花肉肉皮向下放入里面去炸;

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7、捞出后放入冷水中浸泡;

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9、炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒;

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11、盛入碗中, 挑出姜葱;

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13、放入碗中, 再加入适量的盐、腐乳汁、生抽、料酒和白糖, 葱姜片;

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15、将腌制好的肉片码放在碗底, 上面铺满炒过的梅干菜;

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17、拿出来后倒扣, 盘在下面;

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