扁豆炒肉丝家常做法

1、先准备好食材，然后将清洗干净的扁豆斜着切丝。扁豆不容易熟，切丝一方面容易熟，另一方面容易入味。

3、扁豆丝焯水完成之后捞出，并立即过冷水，然后沥干水分。焯水后过冷水可以保持扁豆脆爽的口感。

5、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油，等待油烧热之后放入切好的蒜片，小火慢慢煸炒;煸炒至闻到蒜香味后加入小米椒一起翻炒;加入焯水后的扁豆和少许盐一起翻炒。扁豆不容易入味，肉丝提前加调味料腌制过，所以与肉丝混合炒之前要先加盐翻入味，这样做出来的扁豆才好吃。