1、新鲜腱子肉放置凉水中浸泡2到3小时，去血水。
3、牛肉切成两段
5、肉块已经明显缩水。。
7、大火烧开转小火，一小时后开盖。
9、待卤汁放凉，肉块风干后，再次将肉块浸入卤汁，盖锅盖，静置一晚，等待彻底入味。
