煮好一锅米饭的7个实用小技巧

1、洗米时，让米粒之间充分磨合，煮出的米饭不夹生《侠饭》里有这样一段关于洗米的描述“所谓的洗米不是冲米，而是要研磨米粒的表面，你要让米粒之间充分磨合。煮饭之前，让米粒吸收水分的话就能煮出不夹生且松软的米饭。”

4、加一点油，蒸出的米饭粒粒分明我一般是往水里放点油，蒸出来粒粒分明，如果要是陈米我建议往水里滴两三滴米醋，会让米饭香甜可口。

6、铁锅也能蒸饭：先煮后焖法，米饭格外香如果用铁锅的话像煮稀饭一样先把米煮到七八成熟（吃起来不夹生即可），然后用筲箕滤掉多余的水，把米饭倒愉桴狁焕进锅里然后再放差不多2/3生米体积的水，用筷子插几个小洞在七成熟的米饭上，小火焖香即可，这样煮出来饭一颗一颗的还香，锅巴可以炸了吃。