为什么蛋白中混入蛋黄就打发不起来了

蛋白和蛋黄混一起能打发，需要加糖一起。

主料：低筋粉85克、鸡蛋2个、皓髦钲锆柠檬汁18克、细砂糖60克、玉米油25克

辅料：盐1克

1、准备好各种食材。

3、将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。

5、筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。

7、将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。

9、将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉即可。