1、将瘦肉切成片条，用生抽、料酒搅拌均匀以后，腌制15分钟，如下图所示。
2、苦瓜切小片，放进盐开水中焯水3分钟，可去除些许苦味，如下图所示。
3、焯水以后的苦瓜，控水备用，再准备一些姜葱蒜，如下图所示。
4、锅洗净、热油，先把姜葱蒜炝香，如下图所示。
6、接着放入焯好的苦瓜，翻炒均匀，如下图所示。
7、加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀即可，如下图所示。
8、关火以后装盘，成品如下。
