焦糖奶油吐司

1、 细砂糖40克和水1大匙放在一起煮沸，出现焦色后离火

2、一点点地加入100克温热的淡奶油搅匀，放凉备用

3、中种原料放在一起

4、简单揉成团后，放温暖处发酵

5、发至2.5倍左右大。

6、将发好的中种撕成小块

7、与主面团原料放在一起启动面包机的和面程序

8、一般两次和面程序即可打至完全阶段后

9、松弛半小时。

10、松弛后的面团取出排气

11、分割成2个250克的面团，滚圆后松弛15分钟。多余的一点面团，我用纸杯烤了

12、松弛后的面团擀成椭圆形，

13、翻面后从左右各三分之一对向内折

14、压薄底边后，自上而下卷成卷，

15、排入吐司模的两侧中，

16、在温暖湿润处进行最后发酵。

17、发至8分满，表面刷蛋液

18、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。