黄桃奶油蛋糕卷

1、准备重量中等大小的新鲜鸡蛋^ ^

3、分离的蛋清暂放冰箱冷藏室里保鲜起来，有助于更好的打发蛋白喔^_^

5、搅拌均匀之后再加入65克色拉油，一边加入一边搅拌均匀。

7、再加入32克的柳橙汁，用手动打蛋器画8字形搅拌均匀至无颗粒状态即可。

9、蛋清加入1.5克塔塔粉打至鱼眼粗泡，塔塔粉也可以不加。

11、再加入20克细砂糖，继续搅打，现在是细腻状态。

13、再加入20克细砂糖，继续搅打，哑光干性发泡状态。

15、细腻无哑光中性发泡状态即可，打发过度会失败喔^ ^

17、3的蛋白加入蛋黄糊里面抄底翻拌均匀，剩余蛋白全部混合，翻拌均匀即可。

19、用手轻拍模具底部，震出气泡。

21、取出轻震一下即可，振出热气，过分振动蛋糕卷会回缩塌陷。

23、轻轻撕去玻璃纤维垫，模具也不需要清洗，一点不粘喔^ ^

25、淡奶油加入20克细砂糖打至十分发，用它制作蛋糕卷。

27、用油纸卷起，擀面杖辅助，卷成O形卷。

29、蛋糕卷有点开裂，不是烘烤的问题，因为我超过1小时开始卷至的，蛋糕片失去了弹性，最佳时间30～1小时内制作蛋糕卷喔^ ^

31、蛋糕卷体^ ^