地三鲜正宗做法

1、土豆和茄子都切成滚刀块，茄子最好带皮，做出来的颜色才好看。

3、蒜瓣拍扁剁碎。

5、热锅倒油，油温五六成热时放入土豆块，中小火炸至外表焦黄后捞出沥油。

7、炸好的土豆和茄子。

9、调入食盐，淋入事先调好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。

11、总结：1：土豆茄子切块，殛忉惬筢尖椒切片。2：切好蒜末，调好碗汁。3：锅中倒油，分别将土豆和茄子炸熟后捞出。4：锅留底油，爆香蒜末，放入土豆茄子和尖椒同炒。5：调入食盐，倒入碗汁即可。