怎样炒出的糖色又红又亮，有什么技巧
1、冰糖和油按照最佳比例放入锅中，小火炒至冰糖溶化。炒的时候最好不要大火，否则火太大控制不好，容易产生糊味。
3、还是不断小火翻炒，再炒一会儿后，发现锅内出现了红色密集的小泡，如果想直接给食材上色的话，趁这个时候将食材快速倒进锅中翻炒。
1、冰糖和油按照最佳比例放入锅中，小火炒至冰糖溶化。炒的时候最好不要大火，否则火太大控制不好，容易产生糊味。
3、还是不断小火翻炒，再炒一会儿后，发现锅内出现了红色密集的小泡，如果想直接给食材上色的话，趁这个时候将食材快速倒进锅中翻炒。