1、把备用的材料清洗干净，鲫鱼斩开小块把鱼肚子另外放开做另一道菜（一鱼两味之清蒸鲫鱼肚腩），豆腐切小块，芫茜切小段备用。
2、在炒锅加入生姜和油，把姜煎至微黄即可把鲫鱼均匀的放到锅内，把鲫鱼两面分别煎至金黄即可（不必煎到全熟）。
3、把鲫鱼煎至两面金黄后加入8碗清水大火烧开，然后保持大火煲10分钟。
5、如果喜欢吃汤料的朋友们，也可以汤料捞出加入酱油调味，让鱼肉鲜甜豆嫩滑好吃。
