美味肉馅炸茄子的做法

1、猪肉馅儿调制好，跟包饺子的馅儿差不多，只需要放葱姜蒜，酱油，五香粉，盐，鸡精就好。

3、茄子削皮，切成1.5厘米厚的大片，中间再切出来一个口，不能切断。

5、夹好肉馅儿的茄子，有点像烧饼夹鸡蛋的感觉。

7、将茄盒放入面浆中挂浆，一定要全部裹上面浆。

9、一个一个放入热油锅中炸制，中小火炸才不会炸糊了。 此时会有少量油点溅出，最好穿个长袖衣服哦。

11、一个个排队准备入油锅。