酸奶芒果布丁蛋糕的做法

1、首先制作蜂蜜牛奶蛋糕胚： 低粉+鸡蛋黄+玉米油+蜂蜜+牛奶用手动打蛋器混匀，不要顺时针搅拌以免面粉起筋，最好采用捣药的方法弄均匀（如果家里没有蛋糕用低粉，也可以用普通面粉加淀粉降低筋度，也能成功做蛋糕）

3、这里可以把蛋清铲一部分到蛋黄混合液里切拌，不要搅拌！是切拌！防止消泡，像炒蛋炒饭那样切拌就行了。再铲一铲子蛋清到蛋黄混合液中搅拌切拌均匀以后，把混合好的蛋黄蛋清液倒回蛋清盆中混合均匀。蛋糕糊就做好了。

5、蛋糕胚冷却以后销掉外层一圈，开始做布丁层，芒果留半个雕花用，其余的和酸奶还有牛奶一起放入搅拌器搅拌成糊状（如果想要更好的口感可以加奶酪或者奶油，因为夏天想要清爽口感所以没有加，其实加绢豆腐也是可以的那么口感就是膏状而不是布丁状）吉利丁粉和一部分冰牛奶混合溶解，然后放入微波炉叮1分钟加热（这一步不能省略，因为吉利丁必须先用冷水溶解，再加热以后才能完成凝固，同时不能加热太高，否则失去凝固力）之后把吉利丁牛奶液混入芒果酸奶糊中，搅拌均匀以后一起倒入装有蛋糕的模具中。芒果雕花放入装饰，入冰箱冷藏8小时以上，或者冷冻2小时以上。

7、完成，凉爽的布丁加上清新的蜂蜜蛋糕，有没有觉得夏天也没那么难熬呢？