1、首先土豆去皮切成厚片，茄子去皮切成滚刀块，再切点青红椒片。
3、油温五成热炸土豆片，炸好捞出控油，再放入茄子，炸至金黄酥脆，再放入青红椒烧油，捞出后放葱蒜爆香，倒入准备好的药汁，炒至黏稠，加入炸好的土豆、茄子和青红椒，翻拌均匀，好吃的地三鲜就做好了！
