如何制作辣炒花蛤

1、先将购买的花蛤放入铁盆中，上下掂动铁盆数次，依靠震动将花蛤中泥沙清除干净，用水冲洗，至无杂质为止，这样做完后，不会影响口感；

3、将大蒜切片备用，切片不要太薄，加大蒜是本人习惯，不习惯吃的可以不加大蒜；

5、大火热锅，待锅内水分蒸干后，转为小火，倒入花生油，放入辣椒、蒜、姜翻炒爆香，时间不要过长，否则辣椒会变黑；

7、翻炒完成后出锅，以汤为奶白色为好，将花蛤盛入盘中开吃。