1、鱼肉洗净血迹，横刀片下鱼肚大刺。
3、切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。
5、生姜、香葱切末备用。
7、加一碗冷水熬煮。
9、切好的豆腐放入茄汁中，加盐、胡椒煮5分钟。
11、茄汁中下入拌好的鱼片。
