美食佳肴--猴头菇炖乌鸡

1、香菇用温水泡软后切成小块。备好红枣，干淮山，沙参，党参，当归，枸杞，姜片和猴头菇

3、我买的猴头菇是新鲜的，所以不用泡发，只需清洗就可以。需要用淘米水来清洗头头菇，以祛除其腥涩的味道。洗的时候髯拈德冲菇蒂朝上，菇面朝下，用手轻抓猴头菇，以保证能够清洗出菇里面的脏东西。如何泡发在小贴士处会有提示，耐心看完就好了

5、随后在汤锅中放入2500毫升的水。把焯好水的乌鸡和清洗处理好的猴头菇，还有备好的其他用料一起冷水下锅。大火烧开后转小火慢炖1.5~2个小时