怎么做韩式辣白菜

1、白菜叶子撕去一两层，白菜根部切掉脏的外层，但千万别都切掉，白菜容易散开。在水龙头下用流动水将其整棵冲洗，底部切开1小段，然后用手把整棵白菜掰成2瓣。内外均匀抹上盐，腌制过夜。

3、苹果和梨去皮切片，两勺糯米粉，糯米粉先加入少量水调匀，锅里加入适量清水，加热后倒入糯米水，慢慢拌匀做成糯米糊，室外至凉，放置在一旁备用。

6、从白菜内层将调好的辣椒糊均匀的垂捋勤揿抹在白菜上，里外都抹，多余的辣椒糊抹在白菜表面。棵白菜抹好后卷起来，放入密封的容器中，室温下至少放一天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏一周后即可食用。（尽量一周后开始食用，以防亚硝酸盐超标），2-3周生食味道最佳，此时维生素含量最高，发酵一个月后做汤最美味，一般做好的辣白菜可储藏至三个月左右 。