1、将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净，剁成排骨块，用开水焯烫一下，再漂洗一遍装盆。
3、炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的噗嫘衍渖珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声。再加萝卜块继续炒片刻。
