1、胡萝卜切丁；葱姜蒜切沫；
2、青豆、甜玉米、胡萝卜分别淖水，捞出，沥干水分；
3、锅里放油，油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入胡萝卜，煸炒一分钟；
4、放虾仁，继续炒约一分钟，放入甜玉米，放入青豆，翻炒3-5下，放入适量的盐和生抽，翻炒均匀，即可出锅。