1、将新鲜竹蛏刚入清水中，撒少许盐，滴几滴麻油，静置半小时，使其快速吐沙。接着调制酱料，将番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、葱花放入料碗中。
3、当竹蛏完全张开，可捞出移入冰水中。
5、将调好的酱料均匀铺在蛏子上。至此就做好了。
