美味芒果蛋挞

1、先做蛋挞皮：将主料中的面粉和黄油一起放入盆里，黄油冷冻的直接用，不用解冻

3、加入水和盐和成面团，面团上面用刀划一个十字口，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时，让面团充分松弛

5、包严实

7、然后左右对折，保鲜膜包裹继续冷藏半小时左右

9、最后再次擀开，擀成厚度约3毫米的大片，表面撒一点点高筋粉

11、取一个小面团，放入蛋挞模具中，然后用拇指从中间往边上推，注意边要适当厚一点，这样做成的成品效果好，层次明显

13、接下来做挞水。牛奶加淀粉和糖充分搅拌均匀

15、蛋黄打散慢慢倒入牛奶液中，边倒边快速搅拌，以防止蛋黄结块

17、加入炼乳充分搅拌均匀

19、把蛋挞水过筛，以使得成品更细腻

21、先把芒果丁放入蛋挞皮里

23、烤箱200度预热5分钟

25、烤的时候挞水冒的很高的，都可以看到咕嘟嘟的翻滚呢

27、晾凉后就会塌下去不少哩。个人感觉趁热吃是最好吃的啦