腊味三宝这么做更好吃！

1、--酱油鲭鱼：1。将新鲜鲭鱼内脏取出洗净，切成2-2.5cm厚的薄片，放入大盆（约10斤）中，加入白酒和姜粉拌匀。2。调味料：（酒：糖=3:3）、酱油（生酱油：蒸鱼酱油：上海老酱油=2:1:1）、搅拌均匀，腌制2.5-3小时。

3、--酱油肉：1。酱肉的最佳选择是逐渐分层的五花肉。它有一个清晰的纹理与薄和脂肪间隔！2。腌制方法：酱油（生酱油：蒸鱼酱油：上海老酱油=2:1:1）、籽疙牢阖调味料（糖：味精：白酒=3:1:3）均匀混合调味料（这里可以把所有的肉放进酱汁中浸泡腌制约4小时）取出，依次晾干（找个地方，晾晒，你会发现滴很多酱油，或者拿一个大盆接上，或者先在地上铺上一次性桌布）。当酱汁滴得干干净净的时候，你可以高悬着吹西北风！

5、友情提示：播放非常重要！！还是离太阳远点，让西北风吹大点为好！等到它变硬，慢慢干（记住不要太干，果汁吹干后味道不好，还会有油味）。用手轻轻地捏它，它可以是中等硬度和柔软度的。用真空机包装并冷藏！