草莓慕斯蛋糕的做法

1、制作饼底首先用油纸剪出模具大小的一个圆形铺在底憧钏荭拜部，将奥利奥饼干用料理机粉碎，和隔水融化好的黄油混合均匀，平铺在模具底部用擀面杖压实，放入冰箱冷藏半小时以上。接下来制作慕斯糊将400克草莓打成泥，取出50克备用，加入酸奶继续打成均匀

3、打发淡奶油将30克白糖加入淡奶油中，用自动打蛋器打发至有纹路但仍有一定流动性将以上两种溶液混合均匀，之字形轻拌以免消泡

5、镜面制作在30克温水中加入10克糖和5克吉利丁粉，隔水加热至完全融化，50克草莓酱中加入30克水混合均匀，将两种溶液混合后会发现有一些绿色的草莓籽，过滤一下出来就是很细腻的半透明液体了。将液体轻轻地浇于慕斯糊表面，冷藏2小时以上或隔夜。