1、虾去除虾线（一般菜市场提供服务），也可去除虾头，若喜欢虾油的味道，只要将虾须剪掉即可。
3、将腌好的虾用厨房纸巾吸去水分，锅中油（油量稍多一些）热后，倒入虾并炸熟捞出；待飒蛏擢墟油八九成热后，重新倒入虾，大火快炸至焦脆捞出（根据心情判断即可）
5、锅中留少许底油，加入姜丝、蒜末、葱末、干辣椒段炒香。
