1、将三黄鸡切块洗净，怕腥的可以泡上适当料酒，20分钟左右
3、将黑麻油20ml倒入锅内，等油冒烟放入姜片放入锅内至金黄，放入大蒜拌炒
5、放入冰糖，快速拌炒将冰糖融化，冰糖化开，鸡肉会有焦糖颜色
7、倒入25毫升米酒（约2杯）锅盖一直打开，煮沸后，保持小火6-8分钟
