家庭卤牛肉的正确方法

1、浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。

3、腌制。牛肉放入盆中后，放入姜丝、葱丝、花椒抓匀，倒入大约半蓿戗甾虚碗的生抽，盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。

5、大火煮开以后，小火开始卤煮，煮的时间大约是40分钟就可以全部熟透了。